Las zonas azules son lugares del mundo en los que vive más gente centenaria de lo habitual. Son un tesoro de información para los científicos que estudian el envejecimiento.  

Un equipo de investigadores ha estudiado las relaciones entre la ingesta de nutrientes, el contenido en minerales y el metabolismo de un grupo de ancianos. Una parte de este grupo estaba compuesto por personas centenarias sanas de la provincia de Bama, en el Himalaya chino. Bama es una zona azul en la que reside un grupo de personas especialmente significativo que ha superado los cien años. 

El perfil metabólico de las personas centenarias 

Los ácidos grasos de cadena corta 

Los científicos descubrieron que había determinados marcadores metabólicos presentes. Entre otros, resultó que en su perfil metabólico tenían mayores cantidades de ácidos grasos de cadena corta, como acético, butírico, propanoico y valérico. Así, gracias a las zonas azules conocemos cada vez más los procesos biológicos y patofisiológicos que provocan o frenan el envejecimiento. 

Importancia de la fibra alimentaria y la flora intestinal 

Se halló una correlación positiva significativa entre los niveles altos de ácidos grasos de cadena corta y la ingesta de fibra alimentaria. La fibra alimentaria es transformada en ácidos grasos de cadena corta por las bacterias del intestino. Por tanto, una buena flora parece una condición imprescindible para un proceso de envejecimiento sano.  

Los minerales más importantes 

Pero, además, en el análisis de minerales se vio que estructuralmente estas personas tenían mayores niveles en sangre de manganeso, hierro, cobre, cobalto, cinc y selenio, y que los niveles de plomo eran más bajos que los de la población general (unos niveles altos pueden provocar daños en estómago, intestinos, cerebro y sistema nervioso). 

Estos resultados confirman que las personas centenarias sanas tienen un perfil metabólico diferente al menos en cuanto a ácidos grasos y minerales. Esta diferencia se explica por la alimentación. 

Dieta de la longevidad: ¿Cómo hacerla? 

Sabiendo lo que sabemos hoy en día, deberíamos cuidar la salud de nuestra flora intestinal, ingerir suficiente fibra alimentaria y comer alimentos ricos en minerales, como los mejillones y pescado. Los ácidos grasos omega 3 DHA y EPA son especialmente importantes, así como la aportación de probióticos de buena calidad. 

También es importante evitar alimentos que favorezcan la inflamación. Eso significa que debemos reducir todo lo que contenga omega 6, como margarinas y aceites vegetales, galletas, aperitivos y demás comida de baja calidad. 

Alimentos para la dieta de la longevidad 

La dieta de la longevidad se caracteriza por incluir una variedad de alimentos saludables que pueden contribuir a una vida más larga y saludable. A continuación, te enumeramos algunos alimentos clave para esta dieta en base a los nutrientes que deben estar presentes en tu dieta: 

• Verduras de hojas verdes: como espinacas, kale y acelgas, son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes que promueven la salud. 

• Frutas: especialmente bayas como las fresas, arándanos y frambuesas, que son ricas en antioxidantes y compuestos antiinflamatorios. 
• Pescado graso: como el salmón, el atún y las sardinas, que son una fuente de ácidos grasos omega-3 beneficiosos para el corazón y la salud cerebral. 
• Frutos secos: como almendras, nueces y pistachos, que proporcionan grasas saludables, proteínas y fibra. 
• Legumbres: como lentejas, garbanzos y judías, que son ricas en fibra, proteínas y nutrientes esenciales. 
• Aceite de oliva virgen extra: es una fuente principal de grasas saludables y antioxidantes. 
• Té verde: conocido por sus propiedades antioxidantes y su capacidad para mejorar la salud cardiovascular. 
• Ajo: con propiedades antiinflamatorias y beneficios para la salud del corazón. 
• Cúrcuma: contiene curcumina, un compuesto antiinflamatorio y antioxidante. 
• Yogur probiótico: para mantener un sistema digestivo saludable. 
• Aguacates: ricos en grasas saludables, fibra y una variedad de nutrientes. 
• Avena: una fuente de fibra soluble que puede ayudar a reducir el colesterol. 
• Pimientos rojos: ricos en vitamina C y antioxidantes. 
• Tomates: contienen licopeno, un antioxidante que se ha relacionado con la reducción del riesgo de enfermedades crónicas. 
• Pescado blanco: como el bacalao y la merluza, que proporcionan proteínas magras y nutrientes esenciales. 
• Huevos: una fuente de proteínas de alta calidad y otros nutrientes esenciales. 
• Granos enteros: como la quinua, el arroz integral y la cebada, que son ricos en fibra y nutrientes. 

Recuerda que una dieta de longevidad se basa en la variedad y la moderación. Combinar estos alimentos en una dieta equilibrada y mantener un estilo de vida activo son clave para promover una vida larga y saludable. 

Consejos para la dieta de la longevidad 

• Variedad de alimentos: Consume una amplia variedad de frutas, verduras, granos enteros, proteínas magras y grasas saludables para asegurarte de obtener una amplia gama de nutrientes. 
• Controla las porciones: Evita el exceso de calorías y controla las porciones para mantener un peso saludable. 
• Hidratación: Bebe suficiente agua durante el día para mantener la hidratación adecuada. 
• Reduce el azúcar y las grasas saturadas: Limita el consumo de azúcares añadidos y grasas saturadas, que pueden contribuir a enfermedades crónicas. 
• Omega-3: Incorpora fuentes de ácidos grasos omega-3, como pescado graso, nueces y semillas de chía, para la salud del corazón y el cerebro. 
• Alimentos ricos en fibra: Consume alimentos ricos en fibra, como legumbres y granos enteros, para mejorar la digestión y controlar el apetito. 
• Controla la sal: Reduce el consumo de sodio para mantener la presión arterial bajo control. 
• Moderación con el alcohol: Si consumes alcohol, hazlo con moderación. 
• Ejercicio regular: Mantén una rutina de actividad física para mejorar la salud cardiovascular y muscular. 
• Descanso adecuado: Prioriza el sueño de calidad para permitir que tu cuerpo se recupere y repare. 
• Gestión del estrés: Practica técnicas de manejo del estrés, como la meditación o el yoga, para reducir los efectos negativos del estrés en la salud. 
• Socialización: Mantén conexiones sociales fuertes, ya que la interacción social es importante para la salud mental y emocional. 
• Revisiones médicas regulares: Programa revisiones médicas periódicas para detectar y abordar cualquier problema de salud de manera temprana. 
• Evita el tabaco: Si eres fumador, busca ayuda para dejar de fumar, ya que el tabaco tiene efectos perjudiciales para la salud. 
• Mantén una actitud positiva: Cultiva una mentalidad optimista y busca el equilibrio en tu vida.