Se conoce como Stevia a un tipo de edulcorante que no presenta carbohidratos, teniendo como fin principal endulzar tanto comidas como bebidas. Se trata de una alternativa más saludable para aquellas personas que buscan comer dulce pero no sufrir las consecuencias de los carbohidratos.

La Stevia tiene menos calorías que el azúcar convencional, siendo esta la principal diferencia entre estos dos tipos de endulzantes. Además, la Stevia tiene cierto regusto amargo cuando se prueba. En última instancia, mencionar que el azúcar se obtiene de la caña de azúcar y la Stevia directamente de las hojas (pudiendo ser 300 veces más dulce que la caña de azúcar).

Se podría decir que la Stevia es un tipo de azúcar que deriva de la planta con el mismo nombre (Stevia), siendo elaborada con menos procesos químicos que el azúcar convencional. Se trata de un tipo de edulcorante que trata de sustituir al azúcar convencional con el fin de perder peso y no consumir tantos carbohidratos.

Hasta los momentos no se ha descubierto ningún tipo de contraindicación para la Stevia, siendo un alimento que puede resultar tan beneficioso y perjudicial para la salud como bien lo es el azúcar de mesa tradicional. Tampoco se han detectado reacciones alérgicas generales a la Stevia, por lo que no hace falta preocuparse de más por lo que a este tipo de alimento se refiere.

La Stevia se considera más saludable que el azúcar convencional porque cuenta con un nivel muy bajo de carbohidratos, por lo que aporta menos calorías y favorece la bajada de peso. Aparte de esto, no tiene valores nutricionales distintos al azúcar común.

Otros nombres comunes para la Stevia serían: Stevia, hierba dulce, hierba dulce de Paraguay o simplemente edulcorante.

Hay muchas marcas de Stevia que conviven una junto a la otra en el mercado, siendo las más recomendadas en este momento las siguientes: MARNYS y Yerbal. Estas marcas de Stevia son las que han demostrado mayor compromiso y naturalidad en sus productos dentro del territorio español.

Para saber si la Stevia es natural o no es necesario que te fijes en el color del producto, el cual debe ser blanco para demostrar su contenido de rebaudiósido A. Además, su textura debe ser como la del ajinomoto (ni granulada ni cristalizada), siendo necesario que tenga un sabor dulce desde el principio y tener un cierto regusto amargo.

Para un adulto promedio, es recomendable que se consuma 4 mg de Stevia por kg. Esto significa que, por ejemplo, un adulto de 70 kilogramos de peso solo debería consumir unos 280 mg de Stevia por día.